La stévia est un édulcorant naturel extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire d’Amérique du Sud.

Les composés actifs de la stévia sont les glycosides de stéviol, qui ont un pouvoir sucrant environ 200 à 300 fois supérieur à celui du sucre. Ils ne contiennent pas de calories.

La stévia présente des avantages:

• Contrairement au sucre, elle n’augmente pas la glycémie après sa consommation. Les glycosides de stéviol sont métabolisés différemment du sucre, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
• Certaines études ont suggéré que la stévia pourrait avoir un effet bénéfique sur la tension artérielle, en l’abaissant chez les personnes atteintes d’hypertension.

De plus, la stévia a été considérée comme sûre par plusieurs organismes de réglementation, notamment la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) et Santé Canada.

Cependant, il convient de prendre en compte que la recherche sur les effets à long terme de la consommation de stévia est limitée, et que certaines études ont montré des effets contradictoires.

En pratique:

• Il est donc important de consommer la stévia avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
• Les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires doivent également être conscientes que la stévia peut provoquer des réactions allergiques.

 

Sources:

-Effect of Stevia rebaudiana on glucose tolerance in normal adult humans. Brazilian Journal of Medical and Biological Research, 19(6), 771-774 Curi, R., Alvarez, M., Bazotte, R. B., Botion, L. M., Godoy, J. L., & Bracht, A. (1986).

-Stevioside. Geuns, Phytochemistry, J. M. C. (2003). 64(5), 913-921

-Antihyperglycemic and blood pressure-reducing effects of stevioside in the diabetic Goto-Kakizaki rat. Metabolism, 49(2), 208-214. Jeppesen, P. B., Gregersen, S., Rolfsen, S. E., Jepsen, M., Colombo, M., & Agger, A. (2000).

-Stevia rebaudiana Bertoni, source of a high-potency natural sweetener: A comprehensive review on the biochemical, nutritional and functional aspects. Food Chemistry, 132(3), 1121-1132. Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., & Ah-Hen, K. (2012).

Mis à jour juillet 2023

Consommer du poisson est important pour la santé. En effet, c’est une source privilégiée en protéines, minéraux et vitamines.

De plus, selon les espèces, les poissons sont également des sources d’oméga-3 à longue chaine, particulièrement intéressants au plan nutritionnel car intervenant dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, ainsi que le développement et le fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux. Néanmoins, les poissons peuvent être contaminés par des polluants présents dans l’environnement (par exemple les dioxines, PCB ou le méthylmercure).

Afin de profiter des bienfaits des poissons tout en limitant les risques liés à leur contamination en polluants, l’ANSES a publié des recommandations précises. Voici ce que l’on peut conseiller aux femmes enceintes :

• Manger 2 portions de poissons par semaine:
  • Une portion de poisson gras (ex : saumon, hareng, sardine, maquereau)
  • L’autre portion peut être du colin, du merlu, du cabillaud, de la sole…;
• Limiter les poissons d’eau douce fortement bio-accumulateurs – 1 fois tous les 2 mois (ex : carpe, silure…) ;
• Limiter les poissons prédateurs sauvages (ex : thon, lotte, dorade…) ;
• Éviter l’espadon, siki, marlin, requin, lamproie ;
• Varier les espèces et les lieux d’approvisionnement.

Il est important de rappeler qu’il convient aussi d’éviter la consommation :

• de poissons crus ou insuffisamment cuits et de poissons fumés,
• de coquillages crus ou peu cuits,
• de crustacés décortiqués vendus cuits (cuire soi-même les crustacés).

Sources :

• ANSES: https://www.anses.fr/fr/content/manger-du-poisson-pourquoi-comment
• ANSES: https://www.anses.fr/fr/content/poissons-et-produits-de-la-p%C3%AAche-synth%C3%A8se-des-recommandations-de-l%E2%80%99agence

Mis à jour juillet 2023

L’inox est un mélange d’éléments naturels pouvant avoir différentes compositions. Classiquement dans l’alimentation nous retrouvons l’alliage 18/10 (18% de chrome et 10% de nickel), reconnu pour sa stabilité. En effet l’inox est une matière inerte, les éléments qui le composent ne se transfèrent pas dans l’alimentation, et cela même lorsque qu’ils sont soumis à la chaleur (à la différence du plastique dont les additifs passent dans l’alimentation une fois chauffés) et lorsque les aliments sont gras ou acides.

Ainsi en terme de santé environnementale cela en fait un matériel de choix pour les différents contenants, ici particulièrement les biberons.

En pratique :

• Matériel solide ne pouvant être cassé.
• Difficulté de mesure : L’inox n’étant pas transparent il est difficile de quantifier précisément la quantité de liquide que l’on met dedans.
• L’inox ne peut être chauffé au micro-onde (bien que d’ordinaire cela ne soit pas recommandé pour l’alimentation infantile).
• Le chauffe-biberon est également peu conseillé car l’inox monte vite en température (attention aux brûlures).

Le verre, matériel également inerte, est aussi une bonne alternative aux biberons en plastique.

Mis à jour août 2022

La réponse à cette question est « oui », car l’exposition éventuelle à l’aluminium par la vaccination est minime, comparée à celle dans les produits alimentaires (additifs), les produits de consommation (ustensiles de cuisson et papier aluminium pour faire les papillotes ou conserver ses aliments au frigo), les cosmétiques (anti-transpirants)…

Concernant ce sujet, comme pour d’autres, il s’agit bien de hiérarchiser les expositions et les risques. La vaccination présente plus d’avantages, en termes de protection contre des maladies infectieuses graves, que de risques.

De plus, il faut savoir que l’on ajoute de l’aluminium aux vaccins dans le but d’augmenter la réaction du système immunitaire (défense de l’organisme) et de faciliter la production d‘anticorps. L’aluminium n’est pas présent dans tous les vaccins. Le but de tout vaccin est d’obtenir, dans le sang, un taux élevé d’anticorps dirigés contre la maladie visée. Plus ce taux d’anticorps est élevé, plus le vaccin est considéré comme efficace.

Mis à jour août 2022

Les petits pots du commerce :

Sachez que la nourriture préparée à destination des enfants de moins de 3 ans est très contrôlée (réglementation stricte) : pas ou peu d’ajout de conservateurs ou d’autres additifs, contrôle de la teneur en sel, contrôle des résidus de pesticides, etc… Ainsi, les jeunes parents n’ont aucune raison de culpabiliser s’ils n’ont pas le temps ou l’envie de faire.

Il y a tout de même quelques désavantages liés aux petits pots tout prêts :

• Ils offrent moins de variété (en terme de goût et de texture),
• Certains contenants sont en plastiques, préférez-les en verre. Si toutefois vous les choisissez en plastique, veillez à transvaser leur contenu dans un contenant en verre pour les réchauffer.

 

Les petits pots maison:

Il est tout à fait possible de préparer soi-même la nourriture de son bébé, et faire des préparations « maison » présente même des avantages :

• Une meilleure éducation au goût pour l’enfant,
• Le choix des aliments à faire goûter, la possibilité de les faire goûter seul ou en mélange et d’assaisonner avec des aromates et/ou des herbes,
• Faire les courses et cuisiner pour bébé en même temps que pour le reste de la famille, avec des recettes adaptables pour toute la famille.

Voici quelques conseils qui vous permettront de limiter les polluants lors de la préparation :

• Préférez les produits locaux et de saison,
• Privilégiez si possible les aliments biologiques (surtout pour les végétaux),
• Lavez (bien frotter sous l’eau courante) et épluchez les fruits et légumes,
• Privilégiez les cuissons douces comme la vapeur,
• Adaptez les quantités à l’âge de l’enfant,
• Ne faites pas réchauffer dans du plastique : préférez du verre ou une casserole en inox,
  
• Respectez bien les règles d’hygiène (bien se laver les mains avec de l’eau et du savon, travailler sur un plan de travail propre…).

Enfin, que vous prépariez vous-même ou non, rappelez vous de varier la nourriture de votre enfant (types d’aliments et sources d’approvisionnement), en respectant les consignes de diversification pour chaque âge.

Pour en savoir plus :

Cliquez sur le lien des recommandations de Santé Publique France : https://www.santepubliquefrance.fr/determinants-de-sante/nutrition-et-activite-physique/documents/brochure/pas-a-pas-votre-enfant-mange-comme-un-grand 

Retrouvez notre Faq sur les nitrates et l’alimentation des jeunes enfants en suivant ce lien : https://www.projetfees.fr/nitrates-dans-les-legumes-est-ce-que-ca-pose-probleme-pour-mon-bebe/ 

Mis à jour en juillet  2023