Auteur/autrice : admin_projetfeesfr

En mars dernier, l’Anses publiait un article à propos de la consommation d’isoflavones.

Ces molécules, auxquelles on s’expose principalement par les aliments à base de soja, sont connues pour avoir une activité hormonale oestrogénique. Elles peuvent ainsi être nocives (pour le système reproducteur notamment) lorsqu’elles sont consommées en quantité importante.

L’agence a défini des valeurs toxicologiques de référence (VTR) à partir d’effets toxiques affectant le système reproducteur, qu’elle a ensuite confrontées aux niveaux d’exposition alimentaire de la population française, calculés à partir des données recueillies dans différentes études menées par l’agence elle-même (InCA 3, EAT2 et EATi).

La conclusion est la suivante: « Il existe un risque de dépassement des VTR chez les consommateurs d’aliments à base de soja. Ainsi, 76 % des enfants de 3 à 5 ans consommant ces aliments dépassent la VTR, de même que 53 % des filles de 11 à 17 ans, 47 % des hommes de 18 ans et plus ainsi que des femmes de 18 à 50 ans ».

C’est ce qui conduit l’Anses à recommander de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective pour toutes les catégories d’âge, afin d’éviter une surconsommation.

Retrouvez l’ensemble de l’article en suivant ce lien : https://anses.fr/fr/content/eviter-les-isoflavones-dans-les-menus-des-restaurations-collectives

Vous pouvez également lire notre article sur les produits alimentaires dérivés du soja dans la rubrique Faq : https://www.projetfees.fr/phytooestrogenes-ou-les-trouve-t-on-et-faut-il-sen-mefier/

En mars également, l’Anses publiait aussi deux expertises sur les régimes végétariens.

La première sur les bénéfices et risques pour la santé associés à ces régimes. La deuxième proposant des repères alimentaires spécifiques pour les personnes qui suivent un régime végétarien, l’un des objectifs étant de limiter leur exposition aux contaminants.

Concernant les effets sur la santé, les travaux ont consisté à une revue systématique des publications scientifiques. L’agence conclue notamment, avec des niveaux de preuve faible que les régimes végétariens (comparé à un régime non végétarien) montrent :

• un risque plus faible de développer un diabète de type 2,
• un risque plus élevé d’hypospade.

Elle rapporte également que les études épidémiologiques nous apprennent que les végétariens ont un statut nutritionnel en fer, iode, vitamines B12 et D moins favorables que les non végétariens.

Lisez l’article complet de l’agence, et retrouvez ses repères alimentaires ici : https://www.anses.fr/fr/content/regimes-vegetariens-effets-sur-la-sante-et-reperes-alimentaires

Des études sur des modèles animaux (singe, rat et souris) ont montré que le CBD (cannabidiol) peut entrainer des atteintes à la fertilité (notamment des effets néfastes sur la spermatogenèse) et au développement, l’ANSES l’identifie donc comme une substance présumée toxique pour la reproduction chez l’être humain.

Or le marché des produits de consommation contenant du CBD est en plein essor. Depuis quelques années, l’usage de cette substance s’est largement répandu, il est ainsi commercialisé dans une large gamme de produits de consommation courante (cosmétiques, produits du vapotage, etc.).

En mars dernier, l’Anses a porté une proposition de classification du CBD (cannabidiol) dans le règlement européen CLP (règlement européen relatif à la classification, à l’étiquetage et à l’emballage) en tant que :             

            – toxique pour la reproduction catégorie 1B (H360FD : Peut nuire à la fertilité. Peut nuire au fœtus. H362 : Peut être nocif pour les bébés nourris au lait maternel).

Retrouvez l’article de l’Anses à ce sujet en suivant ce lien:

https://www.anses.fr/fr/content/propose-classer-cannabidiol-CBD-presume-toxique-pour-la-reproduction-humaine?utm_source=nl-fr-avril-2025&utm_medium=email

Cette année, le congrès de la SFSE (Société Francophone de Santé Environnementale) aura lieu les 27 et 28 novembre 2025, à l’institut botanique de Montpellier, et aura pour thème : Systèmes alimentaires, santé et environnement : quelles avancées pour éclairer les débats de société?

Ce Congrès sera pensé au travers d’une approche systémique associant amont et aval de la chaîne alimentaire, offre et demande, dans l’optique Une Seule Santé. Ses objectifs sont de :

• définir les moyens de capitaliser ces savoirs et de les rendre accessibles au plus grand nombre,

• établir un état des connaissances sur les bénéfices et risques des systèmes alimentaires pour la santé et l’environnement,

• partager des pratiques innovantes ou inspirantes, individuelles ou collectives, permettant de réduire les risques et maximiser les bénéfices sur la santé du vivant, et ce à toutes les échelles considérées.

Les inscriptions sont désormais ouvertes.

Retrouvez plus d’informations ainsi que le lien d’inscription, sur le site de la SFSE : https://www.sfse.org/congres/presentation/22

À l’initiative de la Section « méthodologie d’évaluation des impacts et risques sanitaires » de la Société Francophone de Santé Environnementale (SFSE), des fiches pratiques relatives aux substances per- et polufluoroalkylées (PFAS) ont été rédigées afin de synthétiser les informations nombreuses à ce sujet et les mettre à disposition du plus grand nombre.

Ce guide, réalisé à l’attention des gestionnaires dans les administrations, communes, bureaux d’études et industries; est composé de fiches pratiques classées par thématique et dont le but est d’aider le lecteur à évaluer la situation.

14 fiches, dont certaines ont été mises à jour en mars 2025, sont ainsi disponibles sur ces différentes thématiques :

En juin 2024, l’Académie Nationale de Médecine publiait un communiqué alertant sur les risques du lissage chimique des cheveux.

Cette technique de lissage, appelée plus communément lissage « brésilien », efficace sur plusieurs mois, est courante dans le monde entier. Elle utilisait à l’origine du formaldéhyde, mais cette molécule ayant été classée cancérogène; le lissage brésilien se fait depuis plusieurs années avec des dérivés de l’acide glycolique, notamment l’acide glyoxylique.

Dans son communiqué de 2024, l’Académie de Médecine relatait des cas d’insuffisance rénale aiguë chez plusieurs jeunes femmes, suite à des procédés de lissage « brésilien ». L’Académie mettait en avant un risque possible d’exposition à l’acide glyoxylique, lors du lissage, par inhalation ou par contact cutané et oculaire. Elle soulignait également que cette technique était de plus en courante, chez les femmes mais également chez les hommes; et émettait des conseils et recommandations.

Plus récemment, l’Anses – dans son bulletin de surveillance Vigil’Anses de mai 2025 – détaillait également les dangers liés à ce procédé de lissage. En effet, des études ont montré que l’acide glyoxylique pouvait se transformer en oxalate de calcium et provoquer des insuffisances rénales aiguës. En janvier 2025, l’agence a confirmé un lien fortement probable entre cet ingrédient et cet effet indésirable, recommandant une évaluation des risques au niveau européen. Elle recommande donc « d’éviter ces produits et d’être vigilant en cas de symptômes inhabituels après un lissage ».

Ci-dessous les conseils détaillés de l’Anses:

Pour en savoir, retrouvez le Communiqué de l’Académie Nationale de Médecine, publié en juin 2024 : https://www.academie-medecine.fr/lissage-chimique-des-cheveux-et-risques-pour-la-sante/ , ainsi que le dernier bulletin Vigil’Anses : https://vigilanses.anses.fr/sites/default/files/VigilAnses_N25_lissagebresilien.pdf