Femmes Enceintes Environnement et Santé
Le airfryer est un appareil de cuisson qui, comme un four, utilise de l’air chaud pulsé afin de cuire des aliments. Les ventes de airfryer sont en forte augmentation depuis ces dernières années, en raison notamment d’une large communication sur les réseaux sociaux.
Conçu pour cuire rapidement et sans graisse, cet appareil a de nombreux points positifs. Il permet de cuire avec peu ou pas d’huile mais il peut aussi rôtir, griller ou encore déshydrater les aliments. Il est programmable, parfois plus rapide qu’un four traditionnel, plus économique en électricité et plus pratique pour le nettoyage (certains modèles sont compatibles avec le lave-vaisselle).
Mais qu’en est-il de ses potentiels impacts sur la santé ? Quels conseils d’utilisation peut-on transmettre ?
La cuve ou « tiroir » où sont placés les aliments et certains accessoires (comme des plaques de cuisson en céramique ou certains moules à gâteaux) sont recouverts d’un revêtement antiadhésif. Celui-ci peut être en PTFE : Polytétrafluoroéthylène (ou « téflon® »). Les revêtements de ce type peuvent dégager des gaz toxiques à des températures élevées (possible autour de 260°C). De plus, ils peuvent s’abimer plus ou moins rapidement en fonction de l’utilisation et relarguer alors des composés perfluorés.
D’autres accessoires peuvent entrainer la migration de substances problématiques dans les aliments, comme par exemple, des moules en silicone, du papier cuisson (dont des gammes spéciales airfryer), des moules en aluminium ou avec revêtements antiadhésifs, etc.
On conseillera donc de :
NB : Vous pouvez retrouver notre FAQ sur le papier cuisson ici : https://www.projetfees.fr/que-penser-du-papier-cuisson-et-des-tapis-de-cuisson-reutilisables/
Comme pour toute cuisson forte, des composés problématiques peuvent se former dans les aliments comme des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) ou des acrylamides. Des particules ou des composés organiques volatils (COV) peuvent également être émis dans l’air intérieur.
Il est conseillé/rappelé de :
Et plus spécifiquement pour la cuisson au air fryer :
De manière générale, on peut également insister sur le fait de :
Vous vous posez des questions sur les ustensiles de cuisson? Lisez également notre Faq sur la cuisson au micro-onde : https://www.projetfees.fr/le-four-micro-onde-a-t-il-un-impact-sur-les-aliments/
Article publié en juillet 2025
Sources :
Lee JS et al. Effects of Thawing and Frying Methods on the Formation of Acrylamide and Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Chicken Meat. 2020.
Wang X, Chan AWH. Particulate Matter and Volatile Organic Compound Emissions Generated from a Domestic Air Fryer. 2023.
Navruz-Varlı S, Mortaş H. Acrylamide formation in air-fried versus deep and oven-fried potatoes. 2024.
On parle de plus en plus de l’éco-anxiété, elle est définie comme une détresse psychologique découlant des inquiétudes face à la crise environnementale. Ce mal-être environnemental peut s’exprimer de différentes façons, et peut concerner les différentes tranches d’âge de la population. Pour la plupart des chercheurs, il est important de préciser qu’il ne s’agit pas d’une maladie mentale, mais d’une anxiété qui serait en fait une réponse rationnelle et saine face à la gravité des problématiques environnementales.
L’ADEME (Agence de la transition écologique) et l’observatoire de l’éco anxiété ont réalisé cette année (et pour la première fois en France) une étude à partir d’un échantillon représentatif (de 15 à 64 ans concernant par extrapolation 42 millions de Français) afin d’établir l’état des lieux de façon objectivée de l’impact de l’éco-anxiété sur la population française.
Les résultats de cette étude sont disponibles en téléchargement gratuit sur le site de la librairie/espace documentaire de l’Ademe :
https://librairie.ademe.fr/societe-et-politiques-publiques/8137-eco-anxiete-en-france.html
On peut notamment y lire que :
On y apprend également les différents stades de l’éco-anxiété avec leur(s) différent(s) symptôme(s):
On peut aussi lire dans le rapport qu’une prise en charge curative et préventive de l’éco-anxiété serait nécessaire aux niveaux individuel, collectif et sociétal.
On trouve ainsi des pistes pour savoir comment lutter contre l’éco-anxiété, à différents niveaux :
L’essentiel étant de transformer l’énergie négative de l’éco-anxiété en énergie positive de résilience tournée vers l’éco-engagement, au service de la transition environnementale.
Retrouvez les principaux résultats de l’étude, sous forme d’infographie (exemple ci-dessous) en suivant ce lien : https://infos.ademe.fr/societe-politiques-publiques/2025/eco-anxiete-etat-des-lieux-dun-mal-etre-grandissant?utm_campaign=Newsletter_ADEME_INFOS_402&utm_source=Connect&utm_medium=email
La Ville de Paris met en place « Mon premier atelier santé environnement » : des sessions gratuites, à destination des futurs et nouveaux parents, animées par des spécialistes dans les PMI de Paris.
Ces ateliers ont pour objectif d’aider à mieux comprendre l’impact de l’environnement sur la santé du bébé : produits d’hygiène, textiles, alimentation, jouets, produits ménagers… — et donner les clés pour agir simplement, sans bouleverser ni le quotidien ni le budget.
Le 4 juillet, Aurore Oliver (Formatrice FEES à l’APPA) , a animé l’un de ces ateliers au centre de protection maternelle et infantile (PMI) Caillebotte (20e).
Après un petit questionnaire pour évaluer les connaissances de chacune, l’atelier se poursuit grâce à des images affichées au mur, et parmi lesquelles les participantes choisissent les sujets qu’elles souhaitent aborder : une table à langer, une cuisine, des cosmétiques… Autant de points de départ pour des échanges vivants et concrets. En fin de séance, les participantes repartent avec des conseils concrets, mais aussi un kit pratique : un petit sac contenant des fiches explicatives, des ingrédients pour fabriquer des produits ménagers maison… et même un jouet en bois pour le futur bébé !
Retrouvez l’article de paris.fr : https://www.paris.fr/pages/un-atelier-pour-sensibiliser-les-futurs-parents-a-la-sante-environnementale-31824
Crédit photos : Clément Dorval / Ville de Paris
Dans le cadre de sa stratégie régionale de prévention “Petite enfance et environnement”, et suite à une enquête menée en 2022 sur les actions existantes et souhaitées dans les établissements ; l’ARS Auvergne-Rhône-Alpes avait proposé en 2023 un premier appel à candidatures à destination des maternités, afin de soutenir financièrement le déploiement d’actions dans ces structures.
L’ARS Auvergne-Rhône-Alpes a souhaité reconduire cet appel à projets en 2025. L’objectif de l’appel à candidatures est d’accompagner des établissements de santé avec service de maternité ou néonatologie d’Auvergne-Rhône-Alpes dans le déploiement d’actions visant à réduire l’exposition de la femme enceinte et du jeune enfant (< 2 ans) aux perturbateurs endocriniens, qu’il s’agisse d’une exposition au sein ou en dehors de l’établissement.
Tout établissement intéressé pour développer un plan d’action, devra déclarer son intention à l’ARS au plus tard le 21 septembre 2025 à 00h00 en remplissant un dossier succinct sur la plateforme STAR FIR (le cadre de financement à sélectionner sous la plateforme Stars-FIR est « appel à projet / REGION-Ets santé & Perturbateurs endocriniens »).
Ce dossier précisera :
Les établissements dont le projet sera retenu devront ensuite compléter leur dossier sur la même plateforme avant le 12 octobre 2025.
L’accord de financement sera donné au plus tard le 20 octobre 2025.
Vous avez un projet d’actions au sein de votre établissement? N’attendez pas : remplissez votre dossier!
Lien pour le dépôt de dossier : https://www.stars-fir.fr/
Détails sur le cahier des charges et l’appel à projets : https://www.auvergne-rhone-alpes.ars.sante.fr/etablissements-de-sante-et-perturbateurs-endocriniens.
La Cohorte MARIANNE est un projet de recherche national piloté par un consortium scientifique et le CHU de Montpellier.
Soutenu dans le cadre de la Stratégie Nationale Gouvernementale des TND (2023-2027), ce programme étudie comment l’environnement et les gènes influencent mutuellement la survenue et la sévérité des troubles du neuro-développement chez l’enfant.
MARIANNE prévoit d’inclure dans son étude des familles résidant sur le territoire métropolitain : chacune composée du père, de la mère enceinte (tous deux majeurs), et du futur bébé.
Cette participation des familles étant d’une importance cruciale, des supports de communication sont disponibles pour les professionnels de santé, afin de mieux comprendre et présenter la cohorte aux familles:
Il existe également un compte Instagram de la cohorte, et une campagne digitale pouvant être partagée.
Retrouvez l’ensemble de ces documents en cliquant sur le(s) lien(s) suivant(s) : https://cohorte-marianne.org/espace-professionnel-de-sante/comment-nous-aider/#patiente , https://cohorte-marianne.org/actualites-marianne/kit-communication/
Vous pouvez également trouver plus d’informations sur la cohorte en consultant son site internet : https://cohorte-marianne.org/, notamment la page dédiée aux professionnels de santé : https://cohorte-marianne.org/espace-professionnel-de-sante/une-commande-publique/
Vous êtes professionnel de santé en Auvergne-Rhône-Alpes et avez suivi une formation Fees ces dernières années?
Grâce au financement de l’ARS Auvergne-Rhône-Alpes, et pour la première fois dans la région : cette année nous vous proposons un webinaire de mise à jour et d’approfondissement des connaissances!
Il aura lieu le jeudi 16 octobre, de 14h à 16h et sera l’occasion d’aborder 4 sujets :
N’hésitez pas, cliquez et inscrivez-vous : https://app.livestorm.co/mfara-3/fees-mises-a-jour-des-connaissances
Vous êtes professionnel de santé en région ARA, intéressé par la santé environnementale mais vous n’avez pas suivi de formation Fees?
Vous pouvez vous sensibiliser au sujet en vous inscrivant à notre cycle de webinaire « santé environnemental et périnatalité », plus d’infos ici : https://www.projetfees.fr/cycle-de-webinaires-fees-2025-pour-la-region-auvergne-rhone-alpes/ ; ou consulter les dates de formations en région : https://www.projetfees.fr/cycle-de-webinaires-fees-2025-pour-la-region-auvergne-rhone-alpes/ .
En novembre 2024, nous partagions un article sur l’enquête Albane : une enquête nationale inédite, visant à évaluer l’état de santé de la population vivant en France, son exposition aux substances chimiques, ses habitudes en matière d’alimentation, d’activité physique et de sédentarité; menée par Santé publique France et l’Anses.
Cette enquête est conçue pour être répétée selon des cycles de deux ans, réalisés sur des échantillons de plus de 3000 personnes de 0 à 79 ans et représentatifs de la population vivant en France. Des comparaisons d’un cycle à l’autre permettront de suivre l’évolution de l’état de santé de la population française.
Le cycle 1 a été lancé le mois dernier, avec l’appui des ministères en charge de l’écologie, de la santé, du travail et de l’agriculture.
La phase de recueil de données se terminera fin 2026 avec des premiers résultats attendus début 2028. Première enquête d’une telle ampleur incluant un examen de santé, Albane apportera :
Pour en savoir plus sur l’enquête Albane, visitez le site qui lui est dédié : https://www.enquete-albane.fr/
Retrouvez ici l’article de l’Anses sur le lancement de l’enquête : https://www.anses.fr/fr/content/etat-de-sante-de-la-population-sante-publique-france-et-lanses , un dépliant d’information intégrant un volet adressé spécifiquement aux enfants y est disponible en téléchargement.
En pleine période de fortes chaleurs, il est important d’avoir les bons réflexes pour garder des températures supportables dans son logement. Pour les professionnels de santé, il est également intéressant de connaitre les bons conseils à transmettre aux patients, notamment les plus fragiles, en matière d’adaptation du logement aux fortes chaleurs.
Le site de SPF : https://www.vivre-avec-la-chaleur.fr/ est une bonne ressource pour s’informer à ce sujet. Conseils pratiques pour le logement : « comment aérer quand il fait chaud?, « pourquoi éviter la climatisation?« , « comment bien utiliser un ventilateur?« … mais également plus largement sur les activités/lieux/habitudes à privilégier quand les températures extérieures augmentent.
Retrouvez notamment les pages dédiées aux conseils sur le maintien d’une température agréable dans le logement : https://www.vivre-avec-la-chaleur.fr/logement/comment-garder-une-temperature-confortable-chez-soi/#video