Les additifs alimentaires ont envahi notre alimentation : il existe aujourd’hui plus de 300 additifs autorisés dans l’alimentation conventionnelle en France (contre à peine 50 dans l’alimentation issue de l’agriculture biologique).

Les additifs alimentaires sont définis par la directive européenne 89/107/EEC.

Ils ont pour objectif d’améliorer les caractéristiques d’un produit alimentaire afin d’obtenir une meilleure conservation du produit, un meilleur aspect esthétique ou encore une meilleure qualité gustative. Les additifs alimentaires sont classés dans 24 catégories selon leur utilisation, et sont codifiés avec la lettre E suivie d’un nombre compris entre 100 et 1518. Il est donc facile de les repérer dans une liste d’ingrédients.

Ci-dessous les 4 grandes familles d’additifs :

• E100 à E180 : colorants
• E200 à E287 : conservateurs
• E300 à E337 : antioxydants
• E400 : agents de texture = arômes, émulsifiants, gélifiants, etc.

Concernant l’alimentation infantile destinée aux moins de 3 ans, le nombre d’additifs autorisés est très limité, et les colorants, édulcorants et exhausteurs de goût sont interdits.

Avant d’être autorisé par l’EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments), chaque additif doit prouver son utilité et son innocuité pour la santé du consommateur.

Une DJA (dose journalière admissible) à ne pas dépasser est alors fixée, mais le calcul de ces DJA est parfois critiqué, et les DJA peuvent également être dépassées dans le cas d’une consommation importante de certaines denrées (l’aspartame pour les produits allégés ou encore les sulfites présents dans le vin, la charcuterie et les biscuits apéritifs).

Notons qu’une réévaluation européenne systématique de l’ensemble des additifs autorisés a été menée récemment par l’EFSA.

Alors que certains additifs ne présentent aucun effet néfaste sur la santé, d’autres sont suspectés d’être allergènes, cancérigènes ou, par exemple de favoriser une hyperactivité.  Pour s’y retrouver, l’UFC Que-Choisir a créé un tableau récapitulant l’ensemble des additifs pouvant présenter un effet potentiellement toxique pour la santé : http://www.quechoisir.org/alimentation/securite-hygiene/etude-liste-des-additifs-alimentaires

En gardant en tête le principe de précaution concernant ces substances « Moins on en consomme, mieux on se portera », voici également quelques conseils pour limiter son exposition aux additifs, notamment pendant la grossesse et chez l’enfant :

• Faire la cuisine soi-même autant que possible ;
• Encourager la consommation de produits frais ou surgelés, non transformés ;
• Éviter les produits lights qui contiennent des édulcorants ;
• Privilégier les listes d’ingrédients courtes sur les étiquettes des produits industriels ;
• Favoriser les petits pots faits-maison en respectant certaines précautions pour les légumes (retrouvez notre FAQ à ce sujet en suivant ce lien : https://www.projetfees.fr/nitrates-dans-les-legumes-est-ce-que-ca-pose-probleme-pour-mon-bebe/ )
• Varier son alimentation et ses sources d’approvisionnement.

Pour aller plus loin, consultez nos FAQ sur les nitrites et la stevia : https://www.projetfees.fr/on-parle-des-nitrites-dans-les-aliments-est-ce-dangereux-pour-les-femmes-enceintes/ https://www.projetfees.fr/que-penser-de-la-stevia/

Sources :

https://www.anses.fr/fr/content/le-point-sur-les-additifs-alimentaires 

https://agriculture.gouv.fr/tout-savoir-sur-les-additifs-alimentaires

Mis à jour en juillet 2023

Au quotidien, nous sommes principalement exposés à 3 types d’ondes électromagnétiques (OEM) :
– Les ondes extrêmement basses et basses fréquences (1 Hz à 8.3 kHz) : ligne à haute tension, planchers chauffants électriques et appareils électriques domestiques (sèche-cheveux, rasoir électrique…)
– Les radiofréquences ou ondes radio de moyennes fréquences (8.3 kHz à 300 MHz) : émetteurs radio, télévision, écran d’ordinateur, plaques à induction…
– Les hypers ou hautes fréquences (300MHz à 300 GHz) : technologies sans fil (Wifi, Bluetooth, babyphone, téléphonie 4G/5G), fours à micro-ondes, radars, antenne-relais…

* Que sait-on de leurs impacts sur la santé humaine?

Les études scientifiques sur le sujet font encore l’objet de controverse, mais il est important de rappeler que les niveaux d’exposition sont inférieurs aux limites règlementaires.

L’effet avéré, et le plus connu, des OEM est un effet thermique (échauffement des tissus). Les autres effets posent encore questions : le CIRC classe les radiofréquences et les ondes extrêmement-basses fréquences comme peut-être cancérogènes pour l’homme (groupe 2B).

Dans son rapport de 2016, l’ANSES montrait des effets possibles des radiofréquences sur les fonctions cognitives (mémoire, fonctions exécutives, attention) des enfants. Un impact était également possible sur le bien-être de l’enfant mais il semblait plus lié à l’usage de la téléphonie mobile (et donc des écrans) qu’aux ondes.

Les organes du fœtus et de l’enfant sont plus perméables aux OEM : par exemple, le cerveau d’un enfant absorbe deux fois plus l’énergie des ondes qu’un cerveau d’adulte. Pour cette raison, les femmes enceintes et les enfants sont plus vulnérables à l’exposition à ces ondes. D’où l’importance de les exposer le moins possible et le plus tard possible.

* Quelques conseils généraux pour réduire l’exposition aux OEM :

• Pour les enfants: limiter l’exposition en s’éloignant le plus possible des appareils émetteurs et diminuer le temps d’exposition. Limiter l’usage prolongé du téléphone, des tablettes, consoles de jeux, objets ou jouets connectés. On conseillera également d’éviter tout écran avant l’âge de 3 ans (https://www.projetfees.fr/les-ecrans-sont-ils-si-dangereux-pour-les-tout-petits/).
• Pour les femmes enceintes: par principe de précaution, il est recommandé de s’exposer le moins possible. Pour cela, évitez de poser l’ordinateur ou le téléphone sur le ventre. S’éloigner lors de l’utilisation du micro-ondes et des plaques à induction.
• Privilégier les connections filaires (câble Ethernet, oreillettes filaires) plutôt que les connections WIFI ou Bluetooth.
• Débrancher les appareils non utilisés ou les programmer pour s’éteindre (box, Wifi …). Éviter de charger ses appareils à côté de la tête de lit ou sous son oreiller la nuit.

* Conseils pour le babyphone :

– Se questionner d’abord sur son utilité.
– Le choisir plutôt analogique, à fil ou se déclenchant à la voix (mode VOX). Éviter la technologie DECT, les babyphones avec caméras et les applications smartphones reliées.
– Toujours placer le babyphone à plus d’1,50m du lit du bébé dans la direction des pieds plutôt que de la tête.

* Conseils pour l’utilisation des téléphones :

– Choisir un téléphone mobile dont la valeur de DAS est la plus basse possible.
– Privilégier les sms ou les mails plutôt que les appels téléphoniques.
– Utiliser un kit main-libre filaire ou le haut-parleur pour garder le téléphone le plus éloigné possible de son oreille.
– Privilégier les zones de bonne réception (4 barres de réseau).
– Éviter de porter son téléphone proche du corps (dans la poche par exemple) et le mettre en mode avion ou l’éteindre quand il n’est pas utilisé.
– Penser à l’exposition passive en s’éloignant des personnes vulnérables (enfants, femmes enceintes, personnes électrosensibles …).
– Se méfier des gadgets protecteurs d’ondes (patch dits « anti-ondes »), ils sont souvent inefficaces.

Sources:

• ANSES : https://www.anses.fr/fr/content/les-ondes-%C3%A9lectromagn%C3%A9tiques
• CIRC : https://www.cancer-environnement.fr/fiches/publications-du-circ/monographies-vol-102-cancerogenicite-champs-electromagnetiques-de-radiofrequences/
• ANFR : https://www.anfr.fr
• CRIIREM : https://www.criirem.org/
• DREAL : https://www.nouvelle-aquitaine.prse.fr/IMG/pdf/fiche-electro-prse-hdweb.pdf
• Fondation evertéa, conférence du 17/04/2024 « Les ondes électromagnétiques : un réel danger pour la santé? »

Mis a jour en juillet 2024